Velue Grüner Veltliner 2022

Velue è l'antico nome del villaggio di Velm-Goetzendorf e anche dei salici che crescono lungo i ruscelli del paese. Il Grüner Veltliner è una selezione di tutti i vigneti Veltliner di Zillinger. Le uve sono state raccolte a mano tra il 6 e il 30 settembre 2022. 50 % del raccolto sono stati pigiati come uve intere, 45 % sono stati macerati per 12-24 ore e 5 % sono stati fatti fermentare sulle bucce. Il vino è stato affinato in grandi tonneaux usati, in acciaio inox e in anfore. Il vino è stato imbottigliato nel marzo 2023 con 35 mg di zolfo totale, pH 3,15 e 1 grammo di zucchero residuo.

Giallo paglierino carico

Il Velue Grüner Veltliner ha un profumo delicato, lucido e preciso con note di mela gialla, qualche prugna gialla, canapa, lievito e un potpourri di erbe, qualche corteccia e licheni dopo una pioggia primaverile.

Al palato, il vino è fresco e snello, elegante e succoso, con una trama fine caratterizzata da tannini leggeri e una mineralità che traspare. Il Grüner Veltliner è assolutamente tipico della varietà, invitante e aperto, con una fine struttura acida e un leggero mordente grazie alla bassa solforazione. Il finale è caratterizzato da una leggera salinità e da un sottile e sensuale velo di lievito.