Darscho 2020

Il Darsho è uno Chardonnay monovitigno proveniente da Seewinkel, sul lago di Neusiedl, nel Burgenland. Il nome si riferisce all'omonima salina del lago, di cui a Seewinkel ce ne sono circa 40. Si tratta di avvallamenti formatisi durante l'era glaciale, in cui si trovano acqua e vari sali. Si tratta di avvallamenti formatisi durante l'era glaciale, in cui si trovano acqua e vari sali. Le viti sono state piantate nei terreni sabbiosi del lago tra il 1980 e il 2000. Heinz Velich produce l'iconico Tiglat È il secondo Chardonnay d'eccellenza dell'Austria, un tempo potente ma da allora sempre più fine ed elegante. Le uve sono raccolte a mano a piena maturazione, pressate lentamente a grappolo intero dopo il tempo di riposo, fermentate spontaneamente a temperature relativamente calde e maturate in legno sulle fecce piene per due anni.

tra oro e rame

Il Darscho 2020 All'inizio ricorda lo champagne dei migliori vignaioli e quindi lo Chardonnay, raccolto precocemente, ma non troppo, che oscilla in qualche modo tra riduzione e ossidazione, apportando un po' di legno, ma anche note di autolisi come la brioche. All'inizio c'è una nota di pietra focaia, seguita da mandorle e noci leggermente tostate con la già citata brioche, oltre a limoni maturi, limoni salati e scorze candite. Il vino ricorda anche la ginestra, il fieno e, soprattutto, le mele mature e croccanti sia in forma solida che liquida.

Al palato, il Darsho incredibilmente cremoso e succoso, con molta frutta matura e una componente marroncina quasi cremosa che porta qualcosa di caldo e fresco allo stesso tempo. Nonostante la pienezza che lo Chardonnay indubbiamente offre, ha anche una vena acida chiaramente fresca e vivace in combinazione con una profonda mineralità che le viti di 40 anni hanno portato alla luce. Qui si trovano concentrazione e densità, qualcosa di setoso e cremoso, molta frutta matura e ancora più burro di nocciole, oltre a un sottile legno vanigliato e a un'eccezionale lunghezza e salinità sapida, come nel caso dello Chardonnay di San Martino. Crème caramel au beurre salé. È un classico senza tempo, proprio come l'annata precedente.