Ehrenhausen “Zeitspiel 4” Spätfüllung 48 M. 2017 3000ml

Descrizione del vino Ehrenhausen “Zeitspiel 4” Spätfüllung 48 M. 2017 3000ml di Tement

Colore & Aspetto

Un giallo dorato limpido e luminoso, attraversato da sottili riflessi verdi – una promessa ottica di freschezza nonostante il lungo periodo di affinamento.

Nose

Il bouquet è un piacere intellettuale: inizia con le classiche note verdi di piselli, uva spina e peperone, che tuttavia si sviluppano nel tempo verso note più complesse di fiori di sambuco, menta e ribes bianchi. Dietro si celano accenni più maturi di fico, oliva verde e un tocco di tabacco chiaro.

Palato

Al palato si rivela la maestria dello “Zeitspiel”. Il vino si presenta sorprendentemente lineare e preciso, quasi come se il tempo fosse passato senza lasciare traccia. Eppure possiede una quiete interiore e profondità che solo un affinamento di 48 mesi sui lieviti può creare. Si presenta etereo, fresco e caratterizzato da una marcata salinità. Il frutto è un gioco tra croccantezza e morbidezza.

Finale

Il finale è rigorosamente minerale. L’acidità emerge qui ancora più chiaramente, risulta stimolante e insieme alla struttura salina crea una vivacità che fa venire l’acquolina in bocca, che persiste a lungo.

Terroir & Provenienza

Caratterizzato dalla scarsa calcare a conchiglie della Stiria meridionale (Ehrenhausen), che conferisce al Sauvignon Blanc la sua spina dorsale scheletrica e tesa.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc, fermentato spontaneamente e affinato per 48 mesi sui lieviti fini in legno neutro e acciaio inox. Con soli 1,2 g di zucchero residuo estremamente secco e purista.

Abbinamenti Gastronomici

Eccellente con halibut su peperone giallo arrostito, involtini di siluro con schiuma di acetosa o verdure fresche dell’orto con menta e ricotta.

Particolarità

La bottiglia da 3000ml (Doppio Magnum) offre a questo maratoneta il deposito perfetto per un affinamento ancora più lento e aristocratico. Un vino che ricompensa la pazienza con la complessità.