Ehrenhausen „Zeitspiel 4“ Spätfüllung 48 M. 2017 3000ml

Weinbeschreibung für Ehrenhausen „Zeitspiel 4“ Spätfüllung 48 M. 2017 3000ml von Tement

Farbe & Aussehen

Ein klares, helles Goldgelb, das von subtilen grünen Reflexen durchzogen wird – ein optisches Versprechen von Frische trotz der langen Reifezeit.

Nose

Das Bouquet ist ein intellektuelles Vergnügen: Es beginnt mit klassischen grünen Nuancen von Erbsen, Stachelbeeren und Paprika, die sich jedoch mit der Zeit zu komplexeren Noten von Holunderblüten, Minze und weißen Johannisbeeren fächern. Dahinter lagern reifere Anklänge von Feige, grüner Olive und ein Hauch von hellem Tabak.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die Meisterschaft des „Zeitspiels“. Der Wein wirkt erstaunlich geradlinig und präzise, fast so, als sei die Zeit spurlos an ihm vorbeigegangen. Dennoch besitzt er eine innere Ruhe und Tiefe, die nur durch das 48-monatige Hefelager entstehen kann. Er präsentiert sich ätherisch, kühl und von einer markanten Salzigkeit unterlegt. Die Frucht ist ein Spiel aus Knackigkeit und Schmelz.

Abgang

Das Finale ist kompromisslos mineralisch. Die Säure tritt hier noch deutlicher hervor, wirkt animierend und sorgt zusammen mit der salzigen Struktur für eine mundwässernde Lebendigkeit, die lange nachhallt.

Terroir & Herkunft

Geprägt vom kargen Muschelkalk der Südsteiermark (Ehrenhausen), der dem Sauvignon Blanc sein skelettartiges, straffes Rückgrat verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Sauvignon Blanc, spontan vergoren und für 48 Monate auf der Feinhefe in neutralem Holz und Edelstahl gereift. Mit nur 1,2 g Restzucker extrem trocken und puristisch.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Heilbutt auf gerösteter gelber Paprika, Wels-Krautwicklern mit Sauerampferschaum oder frischem Gartengemüse mit Minze und Ricotta.

Besonderheiten

Die 3000ml-Flasche (Doppelmagnum) bietet diesem Langstreckenläufer das perfekte Depot für eine noch langsamere, aristokratische Reife. Ein Wein, der Geduld mit Komplexität belohnt.