Domaine Ciringa Fosilni Breg 2021

Il vigneto Zieregg non finisce al confine tra Austria e Slovenia, ma va oltre. Nel 2007, i Tements hanno avuto l'opportunità di rilevare la parte slovena del loro vigneto di casa e hanno fondato il Domaine Ciringa, che prende il nome dal nome sloveno dello Zieregg. Il 2009 è il primo Fosilni Breg originato. Il sito di Ciringa è caratterizzato da calcare corallino con terra marrone. Le viti hanno un'età compresa tra i 12 e i 21 anni. Il Sauvignon Blanc è stato fermentato spontaneamente a 2,2 grammi di zucchero residuo con 6,3 grammi di acidità e maturato per 18-20 mesi in grandi botti di legno neutro e in acciaio sulle fecce fini.

Giallo paglierino chiaro e limpido

Il 2021 Fosilni Breg è un Sauvignon Blanc profondamente rilassato, più filigranato che espressivo, più elegante che offensivo. Profuma di pere gialle, mele e un po' di cassis, erbe aromatiche, lime e pompelmo, pietra frantumata e un po' di terra. È tanto fluttuante quanto terroso.

Al palato, il Fosilni Breg Un quadro setoso e succoso con sapori leggermente gessosi e qualche foglia di pomodoro, sempre con mele, pere e lime, ma anche prugne mirabelle e uva spina. Anche in questo caso, il vino appare solido, ricco di sfumature e giocosamente leggero nella sua acidità, mentre diventa sempre più teso e potente verso il finale e offre una nota di zenzero e scorza.