Domaine Ciringa Fosilni Breg 2021

Die Lage Zieregg endet nicht etwa an der österreichisch-slowenischen Grenze, sie geht vielmehr darüber hinaus. 2007 hatten die Tements die Chance, den slowenischen Teil ihrer Hauslage zu übernehmen und die Domaine Ciringa zu gründen, benannt nach dem slowenischen Namen des Zieregg. 2009 ist der erste Fosilni Breg entstanden. Die Lage Ciringa ist bestimmt vom Korallenkalk mit Braunerde. Das Alter der Rebstöcke liegt heute zwischen 12 und 21 Jahren. Der Sauvignon Blanc wurde spontan bis 2,2 Gramm Restzucker bei 6,3 Gramm Säure vergoren und 18 bis 20 Monate lang im großen neutralen Holzfass und im Edelstahl auf der Feinhefe ausgebaut.

Helles, klares Strohgelb

Der 2021 Fosilni Breg ist ein tiefentspannter Sauvignon Blanc, der eher filigran denn expressiv, eher elegant denn offensiv wirkt. Er duftet nach gelben Birnen, Äpfeln und etwas Cassis, nach Kräutern, Limetten und Grapefruit, nach zerstoßenem Stein und etwas Erde. Damit gibt er sich so schwebend wie erdverbunden.

Am Gaumen liefert der Fosilni Breg ein seidiges und saftiges Bild mit leicht kreidigen Aromen und etwas Tomatenblatt, wiederum mit Äpfeln, Birnen und Limetten, aber auch Mirabellen und Stachelbeeren. Der Wein wirkt auch hier geerdet, nuancenreich und in seiner Säure fasst spielerisch leicht, während er zum Finale hin immer straffer und druckvoller wird und einen Hauch von Ingwer und Zesten bietet.