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Le uve per il Tannenberg provengono dal vigneto Lieben Aich a Terlano, un pendio esposto a sud-ovest a 300 metri sul livello del mare, con terreni di argilla sabbiosa su profilato esposto alle intemperie. Grazie alla primavera calda e all'estate equilibrata, il Tannenberg 2020 è stato raccolto il 25 agosto. Le uve diraspate sono state sottoposte a una macerazione di dodici ore prima di essere pressate. Il vino è stato fermentato spontaneamente in legno e affinato sulle fecce fini per nove mesi.
Colore
Giallo chiaro con bordo conico argentato.
Naso
Cristallino, lucido e chiaro, il Tannenberg Sauvignon blanc 2022 di Manincor offre una versione disadorna e molto sobria di un Sauvignon blanc, soprattutto se visto in un contesto altoatesino. Ribes bianco, scorza di pompelmo, menta di ruscello e fiori di sambuco si mescolano a ciottoli di fiume bagnati e fiori di tiglio. Molto definito e ridotto all'essenziale, il Tannenberg offre una lettura rigorosamente ridotta del vitigno.
Bocca
Anche al palato il Tannenberg è disciplinato e sobrio, senza il solito grasso giallo-fruttato sui fianchi già sottili. L'acidità matura gli conferisce uno smalto cristallino, sostenuto da un estratto succoso e da un frutto fine. Estremamente secco, con una delicata entrata tannica, oscilla aromaticamente tra cassis e pompelmo con un sottofondo salino e un finale fresco.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Insalata con formaggio di capra, fichi e noci
- Pasta con olio di foglie di fico e gamberi
- Pollo affumicato con insalata di ananas e salsa jalapeño
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Colore | |
| Viticoltore | Manincor |
| Paese | Italia |
| Regione | Alto Adige |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 7,1 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Cantina Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Caldaro / Italia, certificato biologico: IT BIO 013 |
