Sonnenberg Silvaner -Gelbkalk- trocken VDP Erste Lage 2022

Il Sulzfelder Sonnenberg Silvaner Gelbkalk Erste Lage 2022 offre una fermentazione spontanea seguita da una maturazione in grandi botti di legno. Offre all'occhio uno spettacolo luminoso e scintillante di colore giallo oro.

Quando si solleva il bicchiere, inizialmente si percepisce un aroma profondo, quasi terroso. Ben presto, una varietà di sapori si intreccia, come se mela, pesca di vigna, prugna mirabelle e mango si esibissero in una danza armoniosa su una pista calda. Una nota di noce rimane nell'aria, oscurata da una sottile mineralità gessosa, che rispecchia perfettamente il suo carattere.

Al palato si prova lo stesso fascino del primo respiro. Combina un frutto delizioso e succoso con struttura e tenuta e lascia un'impressione piacevolmente sapida. Sembra quasi fatto per essere abbinato a una cucina raffinata, dove si incontrano sapori fruttati ed erbacei. È bene servirlo con cura in bicchieri che rendano giustizia alle sue dimensioni: migliora a ogni sorso!

Lo immagino come accompagnamento al cibo: Un'insalata verde fresca con mango e una forte vinaigrette di noci e peperoncino è una combinazione accattivante. D'altra parte, non c'è niente di meglio della dolcezza e della piccantezza di una zuppa di carote, completata dalla piccantezza energizzante dello zenzero e completata da croccanti gamberetti fritti. Se avete voglia di qualcosa di più sostanzioso: Il pollo croccante abbinato al riso profumato al cardamomo, all'ananas e a un pizzico di coriandolo offre un ottimo equilibrio.