Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2024 1500ml Magnum

Descrizione del vino Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2024 1500ml Magnum di Tement

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Il nome è un programma: il „Kalk & Kreide“ di Manfred Tement è un omaggio senza compromessi all’anima geologica della Südsteiermark. Nella imponente bottiglia magnum, questo Sauvignon Blanc si presenta come una dichiarazione di terroir precisa e lineare, che traduce la firma mineralogica dei suoli ricchi di calcare e marna nella bottiglia. Con un moderato 12,5% di alcol, incarna quella eleganza e scorrevolezza che rendono i Sauvignon Blanc austriaci un’alternativa seria ai vini della Loira.

Terroir & Origine

La Südsteiermark è l’epicentro austriaco del Sauvignon Blanc, un paesaggio collinare al confine con la Slovenia, dove l‘Opok – una marna calcarea – e il calcare conchiglifero caratterizzano i suoli. Questa formazione geologica conferisce ai vini la loro caratteristica mineralità salina e tensione. Il clima pannonico con notti fresche preserva la freschezza, mentre i pendii ripidi garantiscono un’irradiazione solare ottimale. Tement è tra quei pionieri che sin dagli anni Ottanta hanno sviluppato coerentemente il potenziale di questa regione.

Vitigno & Vinificazione

Il Sauvignon Blanc trova qui condizioni ideali: i suoli calcarei controllano il vitigno, conferendogli struttura invece di frutta esuberante, tensione invece di opulenza. Tement vinifica in modo classico in acciaio inossidabile, per preservare la purezza cristallina e la mineralità. Il formato magnum è più di un prestigio – la maturazione più lenta nella bottiglia più grande promette ulteriore capacità di evoluzione e un’evoluzione armoniosa. La vendemmia 2024 beneficia di un anno vegetativo equilibrato, che mantiene freschezza e maturità in perfetto equilibrio.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino richiede piatti che rispettino la sua precisione mineralogica: ostriche, capasante o sashimi sono partner naturali. Eccelle anche con formaggio di capra, trota affumicata o asparagi con beurre blanc. La cucina stiriana offre con insalate con olio di semi di zucca e pollo fritto alternative regionali. La bottiglia magnum la rende il compagno ideale per occasioni festive con più portate.