Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2024 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2024 1500ml Magnum von Tement

Charakter

Der Name ist Programm: Manfred Tements „Kalk & Kreide“ ist eine kompromisslose Hommage an die geologische Seele der Südsteiermark. In der imposanten Magnumflasche präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc als präzises, geradliniges Terroir-Statement, das die mineralische Signatur der kalk- und mergelreichen Böden in die Flasche übersetzt. Mit moderaten 12,5% Alkohol verkörpert er jene Eleganz und Trinkfluss, die österreichischen Sauvignon Blanc zur ernsthaften Alternative zu Loire-Weinen macht.

Terroir & Herkunft

Die Südsteiermark ist Österreichs Sauvignon-Blanc-Epizentrum, eine Hügellandschaft an der Grenze zu Slowenien, wo Opok – ein kalkhaltiger Mergel – und Muschelkalk die Böden prägen. Diese geologische Formation verleiht den Weinen ihre charakteristische salzige Mineralität und Spannung. Das pannonische Klima mit kühlen Nächten bewahrt die Frische, während die steilen Lagen optimale Sonneneinstrahlung garantieren. Tement gehört zu jenen Pionieren, die seit den 1980er-Jahren das Potential dieser Region konsequent herausgearbeitet haben.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc findet hier ideale Bedingungen: Die Kalkböden bändigen die Rebsorte, verleihen ihr Struktur statt üppiger Frucht, Spannung statt Opulenz. Tement vinifiziert klassisch im Edelstahltank, um die kristalline Reinheit und Mineralität zu bewahren. Das Magnumformat ist dabei mehr als Prestige – die langsamere Reifung in der größeren Flasche verspricht zusätzliche Entwicklungsfähigkeit und harmonische Evolution. Der Jahrgang 2024 profitiert von einem ausgeglichenen Vegetationsjahr, das Frische und Reife in Balance hält.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach Speisen, die seine mineralische Präzision respektieren: Austern, Jakobsmuscheln oder Sashimi sind natürliche Partner. Auch zu Ziegenkäse, geräucherter Forelle oder Spargel mit Beurre Blanc zeigt er seine Klasse. Die steirische Küche bietet mit Kürbiskernöl-Salaten und Backhendl regionale Alternativen. Die Magnumflasche macht ihn zum idealen Begleiter für festliche Anlässe mit mehreren Gängen.