Roter Mulatschak 2022

Il Mulatschak rosso è composto in parti uguali da Sankt Laurent e Zweigelt. Le viti crescono su terreni sabbioso-limosi con uno strato di ghiaia presso il lago di Neusiedl. Entrambe le varietà sono state raccolte all'inizio di settembre, in una fase di maturazione piuttosto precoce. La fermentazione inizia con i grappoli interi dell'assemblaggio. Dopo quattro giorni, le uve vengono pressate e il processo prosegue sulle fecce fini per altri quattro mesi.

A 11 % vol. è poco alcolico, croccante e asciutto con 1g/l di zucchero residuo.

Una bevanda diretta e semplice.

Rosso ciliegia denso e leggermente torbido, con centro scuro e bordo chiaro.

Pieno di finezza e di sapore allo stesso tempo. È estremamente fresco e rinfrescante nel contesto del clima pannonico molto secco. Sebbene i sapori di mora, lampone, sambuco e cassis siano molto ricchi e corposi, il frutto è rinfrescante, tonificante e croccante. Un tocco di amarena fornisce ulteriori accenti. Il mulachak rosso ricorda la matita e la grafite. Il fumo freddo e un accenno di pietra focaia fanno da contraltare. Ginepro, cardamomo e un pizzico di pepe nero aggiungono chiare note aromatiche. Sempre nel contesto di una fine spezia erbacea mediterranea sempre presente in sottofondo.

L'attacco mostra chiaramente che è stato enormemente utile raffreddare questo vino a circa 13°C. Ciò gli conferisce un'enorme finezza, eleganza e bevibilità. Al palato è quasi setoso. Il frutto è enormemente presente, ma non dominante. Una bevanda molto varia, rinfrescante e tonificante. I suoi sapori speziati sono contenuti e ben dosati nel finale.