Riesling Sekt Brut Nature traditionelle Flaschengärung 2020

Konstantin Weiser e la sua compagna Alexandra Künstler producono vini da pendio dal 2005. Tutto è iniziato con un piccolo appezzamento nell'Ellergrub, che hanno inizialmente sviluppato con Daniel Vollenweider fino alla creazione dell'attuale cantina nel 2008. Inizialmente l'attività di produzione di Riesling puro produceva esclusivamente vini dolci. Oggi, i 4,2 ettari di produzione sono suddivisi in secchi e dolci, con la maggior parte dei vini semisecchi provenienti esclusivamente dall'Ellergrub. Il carattere fenolico conciso è un tema guida dei vini di Weiser-Künstler, che sono sempre contornati da nobili sostanze amare in aggiunta alla loro acidità concisa.

Giallo paglierino brillante con riflessi luminosi.

Al naso, il Riesling Sekt Brut Nature 2020 di Weiser-Künstler è luminoso e allegro, ricorda un caldo risveglio con glassa al limone. Dopo questa cascata, diventa subito serio ed è seguito da accenti speziati e da una nota di ardesia simile a quella di una campana, che lo mettono a terra in un tranquillo equilibrio.

Al palato è succoso, con una spuma delicata, una caratteristica nota di ardesia e un finale asciutto. Il frutto maturo è trattenuto dal delicato perlage e oscilla tra spezie fini, note saline e fruttate, che si sviluppano sempre più con l'aria nel bicchiere. Nonostante la sua snellezza di 11,5%, questo Brut Nature è aperto e generoso. Trasportato dall'acidità vivace, scorre sul palato con una fusione cremosa e padroneggia sia la situazione dell'aperitivo che l'intrattenimento con tartine e piatti leggeri.