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Colore
Nel bicchiere il vino appare limpido e brillante, di un colore oro radioso con sottili riflessi bianco-oro.
Naso
Come molti dei vini di Martin Muthethaler, anche questo ha bisogno di una caraffa, di aria e di pazienza per rendere giustizia. Ciò che all'inizio si "limita" a rivelare l'ammaliante e fragrante leggerezza della scorza di lime, della buccia di mela verde e della melissa, col tempo si trasforma e si trasforma per rivelare la sua sfaccettata ricchezza. Accanto ai frutti a polpa gialla del melone di Galia, dell'arancia e a un cucchiaio di yogurt alla pesca, emergono aromi eterei di olivello spinoso e verde coriandolo, oltre a polpa di zucca cruda e propoli.
Palato
Al palato, il Riesling Ried Bruck 2017 di Muthenthaler punta su un'accurata schiettezza abbinata a una lunghezza succosa e golosa. Il suo motto è prendere fiato e lasciarlo passare. Teso e con un'acidità inarrestabile, questo vino è pieno di frutta ma non opulento grazie al suo corpo delicato.
L'intera sala, compreso il resto della grande orchestra filarmonica, si ferma in sospeso quando questo soprano inizia il suo assolo.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Cicoria confit con olio d'arancia, finocchio e semi di lino
- Salmone marinato con fagioli di montagna, bietole e maggiorana
- Arrosto di maiale con mela pepata, purè di patate e insalata di cavolo
