IT 
DE 
EN 
FR 
Colore
Giallo chiaro con riflessi verdi, brillante e chiaro.
Naso
Molto limone, succo di limone, il mesocarpo bianco del limone e una certa acidità volatile che ricorda l'acqua del cetriolo sono piuttosto un'indicazione dello stato incompiuto del vino, o piuttosto indicano il momento sbagliato della sua presentazione. Con l'aumento dell'aerazione, tuttavia, questi presunti difetti si rivelano fugaci e permettono una visione chiara del vino, che tuttavia si presenta in modo molto timido e mai proclamatorio.
Bocca
L'Ölberg Riesling Grosses Gewächs 2018 di Kai Schätzel colpisce per l'acidità senza compromessi e il carattere agrumato e teso. Nessuna pietà, nessun ostaggio, ma Riesling per gli impavidi con un'elevata tolleranza all'acido. A causa del suo carattere giovanile, appare diretto e animato, ma aromaticamente ancora contenuto. Finale etereo, fresco e minerale, con delicate note vegetali di menta di ruscello.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Barbabietola gialla al forno con gomasio e coriandolo
- Rascasse con limoni confit ed erbe aromatiche
- Quaglie in foglie di vite con pancetta e cavolo giovane
