Riesling Nonnengarten Grosse Lage “Birnbaum” Reserve Fass 37 2015

Questo vino fa parte dell'esclusiva edizione Vinaturel con gli enologi VDP Kühn, Busch e Luckert. Si tratta di un Riesling proveniente da un vigneto di prim'ordine, che viene messo in commercio come vino di riserva solo dopo 36 mesi di affinamento in botti di legno e in bottiglia.

Il sito di Nonnengarten è classificato come Großes Gewächse e apparteneva a Marienburg prima della ricomposizione fondiaria. La vecchia denominazione di questa parcella di ardesia grigia estremamente ripida ed esposta a sud era »Unterm Birnbaum«. È interessante notare che il vino è caratterizzato da aromi di pera matura per tutta l'annata. La fermentazione è spontanea e l'affinamento avviene in botti da 1.000 litri.

giallo paglierino chiaro

I Riesling di Clemens Busch sono diventati sempre più puri e, se vogliamo, più radicali negli ultimi anni. Il Pero è un buon esempio di questo, perché qui si possono notare le forti differenze tra naso e palato. Al naso, il vino è fine e suggerisce cremosità. Si presenta come un melange cremoso e giallo-fruttato che ricorda le nettarine e le pere stufate, con agrumi e frutti rossi su un letto di ardesia schiacciata e speziata. Il Pero fa un'impressione estremamente elegante.

Al palato, un'acidità precisa, appena affilata e chiara permea un intero cesto pieno di frutta matura caduta. Le pere e le mele sono croccanti e profumano come se fossero appena scoppiate su un'ardesia umida mentre qualcuno spargeva un po' di sale sulla frutta. Unire queste note friabili con una precisione così tagliente, far apparire il vino cristallino e fluttuante, dargli un po' di tannino e allo stesso tempo caricarlo di eleganza e complessità... è qualcosa che si deve ottenere prima. Ma Busch è un maestro in questo.