Riesling Ellergrub “Grosse Eule” 2020

Konstantin Weiser e la sua compagna Alexandra Künstler producono vini da pendio dal 2005. Tutto è iniziato con un piccolo appezzamento nell'Ellergrub, che hanno inizialmente sviluppato con Daniel Vollenweider fino alla creazione dell'attuale cantina nel 2008. Inizialmente l'attività di produzione di Riesling puro produceva esclusivamente vini dolci. Oggi, i 4,2 ettari di produzione sono suddivisi in secchi e dolci, con la maggior parte dei vini semisecchi provenienti esclusivamente dall'Ellergrub. Il carattere fenolico conciso è un tema guida dei vini di Weiser-Künstler, che sono sempre contornati da nobili sostanze amare in aggiunta alla loro acidità concisa.

Gli artisti di Weiser sono membri del Klitzekleiner Ring per salvare l'antico paesaggio culturale e i pendii scoscesi. Si potrebbe dire che la conservazione si fa bevendo. Una missione valida e importante.

Giallo brillante, luminoso e chiaro.

Il Große Eule 2020 di Weiser-Künstler è chiuso, deciso e potente al naso e, nella sua fase giovanile, richiede inequivocabilmente di essere decantato. Con una crescente aerazione, inizia a parlare, non che inizi a chiacchierare, ma con una voce ferma di camomilla e note vegetali di melissa e goutweed, fieno greco, macis e pere gialle. L'onnipresente mineralità dell'ardesia pulsa sotto tutto ciò come un leggero fremito e conferisce un basso sonoro e rimbombante.

Incorniciato da fenoli, il gufo è aromaticamente tonico e ricorda inizialmente il tè, ancora camomilla, salvia, ma anche tisane e tè verde. Le sostanze amare hanno un effetto stimolante e gli conferiscono una sensazione particolare, con una presa di polvere fine e una delicata astringenza. La frutta è cercata invano, ma è piuttosto costretta sul fondo dell'Ellergrub - deve essere così che ci si sente a leccare l'ardesia. I bicchieri grandi e costosi e la cucina di alto livello ringraziano per l'attenzione.