Ried Zieregg Sauvignon Blanc Große STK Lage 2017 375ml – Tement

Informazioni sul vino:

I vini del vigneto Zieregg sono quelli che hanno reso la cantina Tement famosa in tutto il mondo. Si tratta del vigneto di casa dei Tement, situato a un'altitudine compresa tra i 330 e i 490 metri sul livello del mare e caratterizzato da diversi tipi di calcare, come il calcare a guscio corallino, il calcare esposto alle intemperie e la marna calcarea, ciascuno con un sottilissimo strato di argilla. Il microclima di questa località, in combinazione con i terreni e le viti, che hanno più di 40 anni, producono vini con un aroma elevato ed elegante e un potenziale di invecchiamento unico, a cui hanno contribuito i metodi di coltivazione biologici e molto elaborati. Il Sauvignon blanc è stato fermentato spontaneamente a 1,7 grammi di zucchero residuo con 6,9 grammi di acidità e successivamente maturato per 18 o 24 mesi in grandi botti di legno neutro sulle fecce fini, a seconda del lotto, per poi essere imbottigliato non filtrato.

Colore:

Giallo paglierino medio con riflessi verde chiaro

Naso:

Lo Zieregg, ancora molto giovane, mostra al naso un'impressionante densità, profondità e allo stesso tempo finezza di sapori. Si percepisce una pietra focaia affumicata come se provenisse da vigneti di Pouilly Fumé, un po' di noce giovane e timo, prima che il frutto di cassis, qualche uva spina e limone salato fermentato prendano il sopravvento. Sullo sfondo, il calcare appena levigato e il guscio d'ostrica appaiono con una nota fresca leggermente polverosa e speziata.

Palato:

Il Sauvignon blanc di Zieregg è morbido e setoso all'inizio, quasi coccoloso e molto elegante. Poi, però, il vino accumula un'enorme pressione in pochi secondi e riempie l'intera bocca con una miscela di polvere di lime, pepe bianco, note amare e rinfrescanti di pompelmo, il già citato limone salato e un po' di melissa e ortica. È impressionante come la pietra, il sale e l'elettrizzante mineralità del sito si facciano già strada attraverso la fine frutta bianca e verde. Il Sauvignon ha una grande profondità aromatica fino al lungo finale. Ha bisogno di bicchieri grandi e di molto tempo. Il suo potenziale è enorme: i Tements parlano di 30 anni.