Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2022

Caratteristiche del vino Volnay 1er Cru Les Santenots AOC 2022 di Rémi Jobard

Colore e aspetto

Rosso rubino brillante e trasparente con riflessi più chiari sul bordo, tipico di un giovane ed elegante Pinot Nero di Borgogna.

Naso

Un seducente bouquet di frutti rossi di bosco, in particolare lampone e ciliegia selvatica, completato da sottili note di violetta e pavimento umido della foresta. A contatto con l'aria si sviluppano fini note di chiodi di garofano e una sottile componente minerale, che rimanda ai terreni calcarei di Les Santenots.

Palato

Al palato, il la classica finezza di un Volnay - Ha una consistenza setosa, una struttura acida precisa e tannini fini e ben integrati. Il vino rivela aromi di ribes rosso e amarena, sostenuti da una sottile speziatura e da una mineralità quasi salata. La moderata gradazione alcolica di 13% conferisce al vino un piacevole equilibrio. L'influenza dell'affinamento in legno è notevolmente contenuta e sostiene il frutto senza dominarlo, a testimonianza dell'attenta tecnica di cantina di Jobard.

Informazioni generali

L'annata 2022 si presenta come un'annata classica per la Borgogna, con una maturazione equilibrata e una buona struttura acida. Les Santenots, uno dei più prestigiosi premier cru di Volnay, confina con Meursault e conferisce al vino una certa struttura e mineralità che lo distingue dagli altri siti di Volnay. La decisione di Rémi Jobard di rinunciare alla filtrazione e di far maturare il vino in barrique per due inverni conferisce a questo Pinot Nero ulteriore complessità e profondità.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per fagiano arrosto, Petto d'anatra con salsa di ciliegie o Risotto ai funghi con tartufo. Anche con formaggi di media sapidità come Epoche o Comté una scelta eccellente.

Caratteristiche speciali

Questo vino incarna perfettamente la filosofia di Jobard del minimo intervento. L'utilizzo di sole botti di rovere nuove 20% e l'uso di botti Stockinger più grandi preservano la purezza del terroir. Un Volnay che enfatizza l'eleganza rispetto alla potenza e che ha il potenziale per svilupparsi magnificamente nei prossimi 8-12 anni. Un'autentica espressione della Borgogna che rappresenta la degna continuazione della secolare tradizione vinicola della famiglia Jobard.