Colore:
Rosso porpora scuro con riflessi violacei e centro nero.
Naso:
Il naso del Pomerol 2009 di Gombaude-Guillot è caratterizzato da una frutta concisa e matura: Mirtilli, ciliegie nere, confettura di prugne e crème de mure. Sono presenti anche note leggermente eteree di pimento, liquirizia e pepe nero. Un velo etereo e balsamico di vaniglia, delicate spezie di legno e foglie di tabacco scuro si stende sul pot-pourri.
Bocca:
Al palato, il vino è succoso con note di bacche scure e un'elevata dolcezza estrattiva. Tipico di Pomerol, ha una trama fitta e minerale. I tannini sono maturi e levigati e l'acidità è brillantemente fine. Un denso nettare di frutta scura con una tendenza alla speziatura nel finale. La cuvée a prevalenza di Merlot con un tocco di Cabernet Franc è carnosa e solida al palato, con frutti succosi e densi. Servito dalla caraffa, con un po' d'aria rappresenta il suo terroir unico nelle immediate vicinanze di Trotanoy e Le Pin. Anche se già presente, questo è un vino per il futuro.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Risotto alla barbabietola con mirtilli, funghi porcini e formaggio di montagna (vegetariano)
(FormaggioFormaggio a pasta dura vecchioFunghi e tartufi, Funghi porcini, Verdure & VegetarianoRisotto, frutti di bosco, barbabietola/bietola gialla, Piatti vegetariani)
- Anguilla bollita con ciliegie secche, alloro e jus affumicato
(Pesce, Anguilla, Frutta a nocciolo)
- Côte du Boeuf con scalogno al vino rosso
(Carne, Manzo, Cipolle e verdure)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 1500ml |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,2 g/l |
| Temperatura del bere | 18° |
| Produttore | Chateau Gombaude-Guillot, 4 chemin des Grands-Vignes, 33500 Pomerol / Francia |
