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Info
Il 2021 è stato un anno estremo sotto molti aspetti. Le forti piogge e il conseguente impatto della peronospora hanno causato enormi perdite. Il raccolto all'inizio di novembre ha rivelato perdite fino a 40% rispetto alle annate normali.
Come dice il nome, il Riesling cresce su arenaria colorata e proviene da due parcelle piantate nel 1978 e nel 1983.
Il Riesling è stato fermentato in vasche di acciaio inox. Le uve intere 5% forniscono struttura e un tocco in più di Andreas Schumann. Dopo 9 mesi, i lotti sono stati assemblati e lasciati riposare per altri 13 mesi fino all'imbottigliamento in serbatoi di acciaio inox sulle fecce piene e senza l'aggiunta di zolfo. Poco prima dell'imbottigliamento, il vino è stato leggermente solforato nell'agosto 2023 e infine imbottigliato senza filtrazione.
3,3 g/l di zucchero residuo soddisfano 7,6 g/l di acidità con un basso 11,5 % di alcol in volume.
Colore
Giallo limone brillante con leggeri riflessi
Naso
Al naso, aromi chiari caratterizzano questo Riesling. Tè verde, limoni ed estratti di erbe fredde dominano il quadro. I fiori di gelsomino e alcune margherite sono delicatamente presenti nell'aria. La densità e la lunghezza del tè verde aumentano lentamente. Il limone grattugiato e il bergamotto forniscono una freschezza aspra. Piselli freschi e finocchio si riconoscono molto delicatamente. Segue un muro di componenti eteree. Il timo limone, la menta, la melissa e la citronella sono molto presenti insieme al prezzemolo e al cerfoglio. Un accenno di scorza di agrumi riappare più tardi in una seconda ondata.
Palato
Il Riesling Buntsandstein del 2021 è vivace e ha un'enorme forza al palato. È astringente, rinfrescante e ricco di elementi freschi. D'altra parte, ha anche un lato aspro e amaro che duella meravigliosamente con la struttura dell'acidità presente. Le sfumature eteree caratterizzano chiaramente l'aroma. Al tatto, tuttavia, è quasi più simile a un tè Earl Grey che a un tè verde. I tannini e i fenoli conferiscono a questo vino leggero molta densità e struttura.
Raccomandazioni di cibo da Marian Henß
- Tagliatelle di zucchine con cavolfiore grattugiato e olio alle erbe
- Rotolo di sushi di quinoa, asparagi verdi e trota affumicata
- Zuppa di carciofi con dragoncello e macis
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Stil | |
| Colore | |
| Viticoltore | Odinstal |
| Paese | Germania |
| Regione | Pfalz |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 11,5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-022 |
