Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 500ml

Descrizione dell’olio per Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 500ml di Occhipinti

Colore & Aspetto

Un giallo dorato luminoso con caratteristici riflessi verdi – un’anteprima visiva della freschezza intensa che contraddistingue questo olio d’oliva. Il colore rivela già la raccolta precoce e la lavorazione accurata delle olive Tonda Iblea.

Naso

Un bouquet espressivo e poliedrico che cattura immediatamente l’attenzione. Le olive verdi dominano con forza, accompagnate da un fuoco di erbe aromatiche con erba di grano, cerfoglio e prezzemolo. Le erbe mediterranee come salvia, dragoncello e origano conferiscono all’olio una qualità rinfrescante, quasi eterea. Sorprendentemente emergono delicate note fruttate di pera e pesca, mentre i noccioli di noce, il pepe bianco e la bacca di ginepro garantiscono complessità e profondità.

Palato

La texture è notevole: inizialmente mite e vellutata, l’olio si distende sul palato con dolcezza setosa. Poi si sviluppa tutta la sua personalità – i pinoli, la nocciola e la noce risultano freschi tritati ed eleganti. Le componenti nocciolate guidano, mentre la freschezza erbacea agisce in supporto. La piccantezza si costruisce in modo sottile, mai invadente, sempre equilibrata dagli elementi fruttati. Un olio marcato con una finezza sorprendente.

Finale

Persistente e speziato con un piacevole pizzicore in gola – il segno tipico degli oli d’oliva di qualità elevata e freschi. Le note nocciolate persistono a lungo, accompagnate da accenti pepati.

Terroir & Provenienza

Dalla zona intorno a Ragusa in Sicilia, dove la varietà autoctona Tonda Iblea è particolarmente apprezzata. Arianna Occhipinti associa a questi ulivi i ricordi dell’infanzia – una connessione emotiva che si riflette nella cura della produzione.

Varietà & Vinificazione

Olio monovarietale da olive Tonda Iblea, una varietà tipica della Sicilia sud-orientale. La raccolta precoce e l’estrazione a freddo delicata preservano gli aromi intensi e la caratteristica freschezza verde.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con pesce alla griglia, carpaccio o bruschetta. Nobilita pasta e risotto, si abbina magnificamente a fagioli bianchi e zuppe di verdure. Anche con mozzarella e pecorino fresco è una rivelazione.

Particolarità

Uno dei soli due oli d’oliva prodotti nella rinomata azienda vinicola Occhipinti – una testimonianza della dedizione di Arianna alla tradizione e alla qualità al di là del vino.