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Il Bassgeige è uno dei vigneti simbolo del Kaiserstuhl. Costituisce la base del successo dei vini di Keller ed è descritto da Friedrich Keller come il "biglietto da visita della tenuta". Il Pinot Gris Erste Lage è stato fermentato spontaneamente e maturato fino a 60% in legno grande e 40% in acciaio.
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi brillanti.
Naso
Il Pinot Gris Erste Lage 2019 di Fritz Keller, proveniente dall'Oberbergener Bassgeige, mostra di cosa è capace il Pinot Gris. L'uso esemplare del legno gli conferisce una cornice appropriata e delinea il frutto con un taglio netto. La buccia di mela rossa e le mandorle tostate sono leggermente affumicate, con note di pepe bianco e un po' di legno di sandalo. Con un naso complesso, questo Pinot grigio per adulti richiede una cucina sofisticata.
Bocca
Potente e avvincente, racchiude l'essenza compressa della varietà grazie a un rigoroso invecchiamento. Strutturalmente è solido al palato, con un'elevata tensione interna e una buona densità. Il legno è altrettanto ridotto quanto il frutto, che si presenta qua e là con una sfumatura rossa e rassicura il bevitore che questo è davvero un Pinot grigio di Baden. Con un buon mordente e una fine asprezza fenolica, è animato e si sviluppa visibilmente nel bicchiere.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Insalata autunnale di uva, porri e noci nere con pastinaca confit
- Luccioperca fritto su ragù di mele, pastinaca e porro giovane
- Animelle su purè di patate con funghi porcini
