Riesling Baumpresse 2015

Descrizione del vino per Riesling Baumpresse 2015 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con brillantezza luminosa – una tonalità che riflette elegantemente gli otto anni di affinamento in bottiglia.

Naso

Un Riesling profondamente affascinante, che conquista immediatamente con la sua profondità sobria. Frutta a nocciolo gialla matura e frutta a drupa si fondono con crema di calamansì, lanolina e sfumature minerali delicate. I fiori bianchi e gialli maturi tipici della maturità del Riesling completano il bouquet – già all’olfatto un’esperienza meditativa.

Palato

Al palato il piacere continua senza soluzione di continuità. La frutta si presenta a polpa bianca e gialla con una nota di agrumi discreta e una componente speziata e aromatica marcata. L’acidità risulta setosa e matura, mentre una profonda mineralità crea una tensione notevole. Eleganza e finezza definiscono questo vino – un Riesling di maturità consona, che invita a posare la penna e a meditare.

Finale

Lungo, sorretto da mineralità e caratterizzato da complessità speziata. La frutta si dissolve dolcemente, mentre la mineralità persiste a lungo al palato.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalla Wachau da terreni di argilla, limo e paragneiss – una combinazione di suoli che conferisce al vino la sua caratteristica profondità e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Il Riesling è stato pressato nel 2015 con la storica torchiatura a legno di 350 anni per più di dieci ore – un processo tradizionale e delicato che conferisce al vino la sua particolare texture. Dopo 18 mesi di affinamento in grande botte da 2.000 litri, è stato imbottigliato e ha continuato a maturare in bottiglia per diversi anni, prima di essere immesso in commercio nel 2023.

Abbinamenti Consigliati

Ravioli di porcini con schiuma di parmigiano e salvia croccante, lasagna di canederli con funghi di bosco rosolati o pulcino di grano cotto al vapore con tartufi – questo Riesling richiede una cucina raffinata, ma non elaborata.

Particolarità

Un vino della Nikolaihof, che opera in biodinamica, e che incarna la pazienza e l’artigianato della vinificazione tradizionale. La storica torchiatura a legno e l’imbottigliamento tardivo nel 2023 sottolineano la filosofia della casa: vini che richiedono tempo e che donano tempo.