IT 
DE 
EN 
FR 
Informazioni sul vino
Il Riesling è coltivato su roccia primaria, ricoperta da un sottile strato di humus.
Informazioni sull'espansione
Il vino è stato fermentato esclusivamente con i lieviti naturali dell'uva, senza l'aggiunta di zucchero, enzimi, esaltatori di sapidità o lievito puro. È maturato per circa 2 anni e mezzo in grandi botti di legno ed è stato imbottigliato in un giorno di frutta.
Colore
Giallo oro intenso e brillante
Naso
Il Riesling Steiner Hund 1999 emana un'immensa potenza e un'esplosione di frutta al naso. Nonostante la maturità, convince già al naso con la sua giocosità e immensa freschezza, che ricorda la mela verde, l'ananas fresco, il frutto della passione, gli agrumi e la scorza d'arancia. L'immagine complessiva è sostenuta da mango maturo, albicocca e miele di bosco, oltre che da note affumicate, pietrose e terrose. Note erbacee fresche di erbe selvatiche come salvia, menta e ortica rafforzano la tensione aromatica.
Palato
Quando si assapora il Riesling Spätlese 1999 di Steiner Hund, si nota subito sulla lingua un'acidità pronunciata e un frutto ancora giovane. L'acidità è splendidamente incorporata nel frutto denso, mentre la struttura tannica conferisce profondità e potenza. Con il suo carattere sapido e stimolante, richiede praticamente di essere abbinato a una cucina complessa e ricca di aromi. Un vino sorprendente che irradia giovinezza e verve e lascia il degustatore stupito ed emozionato. Ha ancora qualche anno davanti a sé, questo è certo.
Raccomandazione
Assicurarsi di decantare e gustare non troppo freddo da un bicchiere sufficientemente grande.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Gnocchetti al basilico con jus di olio d'oliva e carciofi
- Capesante e testina di vitello con semi di fagioli verdi e mela
- Filetto di rombo con finocchio e coriandolo e nage di vin jaune
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Nikolaihof Wachau |
| Paese | Austria |
| Regione | Wachau |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 6,7 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria, certificato biologico: AT-BIO-301 |
