Baumpresse im Weingebirge Riesling trocken 2012 – Nikolaihof Wachau

Il Riesling è stato pressato nel 2012 nella pressa ad albero lunga 12 metri e con 350 anni di età, con un processo che dura più di dieci ore. Dopo 18 mesi in grandi botti da 2.000 litri, è stato imbottigliato. Il Riesling da terriccio, loess e paragneiss ha 6 grammi di acidità e 3,3 grammi di zucchero residuo.

giallo oro intenso

Che naso fantastico, fin dall'inizio! Si tratta di un Riesling profondo, non agitato, scuramente speziato, aromaticamente a metà strada tra uva, pietra ed erbe. Nel sottosuolo si percepisce l'argilla e un pizzico di crema di Penaten. Nello strato intermedio, ci sono aromi di pomacee gialle e frutta a nocciolo, tutti maturi ma luminosi e chiari. Al di sopra di questi sentori c'è una nota di maggiorana, una noce del Brasile e un accenno di fragranza floreale.

Al palato rivela potenza e volume, eleganza e finezza. Un Riesling meravigliosamente puro e chiaro. Ha potenza, sì, ma non c'è nulla, assolutamente nulla di ciò che i Riesling della Wachau vengono spesso definiti "troppo di tutto "1TP11. Qui, la succosa frutta a nocciolo giallo è combinata con una componente di pietra e spezie, una struttura chiara al palato e molta tensione. Il Riesling è morbido come la seta sulla lingua. Non si può far altro che fare un bel cappello e versarsi il prossimo bicchiere, abbandonare la penna e mettersi in meditazione.