Porto Bioma Vintage Vinha Velha, Vinho do Porto DOC 2015 375ml
Un Porto Vintage dolce nobile della Valle del Douro – ottenuto da vecchie vigne di Touriga Franca, Tempranillo e Tinto Cão, il rinomato produttore Niepoort rivela qui tutta la profondità dell'arte portoghese del Porto in mezza bottiglia.
Imbottigliatore: Niepoort Vinhos S.A, Rua Cândido dos Reis 670, 4400-071 Vila Nova de Gaia / Portogallo
Nel bicchiere
Colore
Viola rubino profondo, quasi impenetrabile, con riflessi violacei giovanili sull'unghia.
Aroma
Intensi aromi di mora, ciliegia scura e prugna, accompagnati da note raffinate di violetta, cioccolato fondente, liquirizia e un tocco di erbe speziate.
Gusto
Concentrato e dolce nobile, con un nucleo fruttato denso, tannini setosi e grintosi e una vivace freschezza; i 20% vol. sostengono il vino con potenza ma senza mai appesantirlo – finale lungo, speziato e fruttato.
Carattere
Un Porto Vintage potente e al contempo raffinato, dal grande potenziale d'invecchiamento – espressione di vecchie vigne e del terroir scistoso del Douro, lontano da qualsiasi dolcezza stucchevole.
Abbinamenti
Splendido con formaggi erborinati stagionati come lo Stilton, cioccolato fondente o un dessert alle noci; eccellente anche da solo come digestivo.
Da sapere
Proveniente dalla linea Bioma di Niepoort, con cui Dirk Niepoort ha stabilito nuovi standard nella gestione dei vini maturi; le uve provengono in parte da viti centenarie situate su ripidi pendii certificati biodinamici e vengono tradizionalmente pigiate con i piedi in lagares di granito, prima che il vino affini nelle fresche cantine di Vila Nova de Gaia.
Nota di degustazione
Carattere
Un Vintage Port di rara profondità: denso, scuro, concentrato. Frutti neri, violette e cioccolato fondente, accompagnati dalla speziatura e dalla tensione che solo le vecchie viti sanno donare. La ricchezza dolce è sostenuta da una struttura solida – un vino consapevole di poter invecchiare per decenni. Con i suoi 20,0% vol., è un calice da momenti speciali, non da consumare in fretta.
Terroir e origine
A fare da cornice è la Valle del Douro, con i suoi drammatici terrazzamenti dichiarati Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Su suoli di scisto, che accumulano il calore diurno per rilasciarlo durante la notte, le viti affondano le radici nella roccia. Niepoort coltiva oltre 80 ettari, tra cui la Quinta de Nápoles con vigne fino a 100 anni di età – sono proprio queste parcelle di “Vinha Velha” a dare il nome al vino. Tutti i vigneti sono certificati biodinamici e l’azienda conduce le proprie coltivazioni in regime biologico dal 1999.
Vitigni e vinificazione
Dal blend classico del Douro composto da Touriga Franca, Tempranillo e Tinto Cão nasce questo vino. Niepoort privilegia la vendemmia manuale, la tradizionale pigiatura con i piedi nei lagares di granito e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni – secondo il credo di Dirk Niepoort, il vino si fa in vigna. I Porto affinano successivamente nelle fresche cantine di Vila Nova de Gaia. Il riconoscimento di “European Winery of the Year” conferito nel 2024 dalla rivista Wine Enthusiast sottolinea il prestigio di questa casa fondata nel 1842 e oggi guidata anche dal figlio Daniel nel ruolo di enologo.
Abbinamenti gastronomici
L’abbinamento classico: Stilton o formaggi erborinati stagionati – la dolcezza del vino bilancia perfettamente la sapidità. Altrettanto convincente con cioccolato fondente, torta al cioccolato o fichi al forno. Per chi preferisce uno stile più essenziale, è ideale accompagnato da noci e frutta secca. Servito leggermente fresco, rappresenta anche un perfetto epilogo solitario dopo un lungo pasto – un calice che invita alla conversazione più che all’accompagnamento di un piatto.
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