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Informazioni sul vino
Il Pinot Nero proviene dal vigneto Maustal, un vigneto di quattro ettari a sud di Sulzfeld am Main, esposto a sud e sud-est. Il pendio ripido è caratterizzato da calcare sterile e ricco di scheletro. Le viti di questo sito sono le più vecchie che abbiamo piantato noi stessi. Come sempre alla Weingut Zehnthof Luckert, le uve vengono raccolte a mano, seguite da una macerazione in vasche di fermentazione aperte, da una fermentazione spontanea, dall'assenza di chaptalisation e dall'affinamento in botti di Borgogna.
Colore
rosso rubino medio
Naso
Il Pinot Nero Maustal combina note ancora non sviluppate e leggermente riduttive con un frutto di cassis ricco e leggermente dolce, oltre a bacche rosse e legno molto fine. In sottofondo si trovano note di sottobosco e terra di bosco, nonché aspetti pietrosi e scuri.
Palato
Il 2017 Pinot Nero si apre al palato con note sapide e leggermente speziate di bacche rosse e ciliegie. È incredibilmente succoso, trasparente e chiaro nella sua struttura di acidità fresca e ben integrata, un tannino presente che sembra dominante all'inizio, ma che gradualmente diventa più fine ed elegante. Inoltre, questo Pinot nero ha una lunghezza molto accattivante e una finezza notevole.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Filetto di cervo con riduzione di vino porto, cioccolato e purea di sedano rapa
- Petto d'anatra, purea di salse nere e crema di datteri
- Barbabietola al forno in pasta di sale con salsa di lenticchie e senape
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Annata | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,2 g/l |
| Temperatura del bere | 16° |
| Punti Parker | 92 |
| Produttore | Cantina Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-039 |
