Information zum Wein
Der Spätburgunder stammt aus der Weinlage Maustal, einem südlich von Sulzfeld am Main gelegenen vier Hektar großen Weinberg in süd- und südöstlicher Ausrichtung. Die Steillage wird von kargem und skelettreichem Oberen Muschelkalk geprägt. Die Reben dieser Lage sind die ältesten selbst gesetzten Reben. Wie immer beim Weingut Zehnthof Luckert wird von Hand gelesen, dann folgt die Einmaischung im offenen Gärbehälter, Spontangärung, keine Chaptalisierung, Ausbau in Burgunderfässern.
Farbe
mittleres Rubinrot
Nase
Der Spätburgunder Maustal verbindet noch unentwickelte, leicht reduktive Noten mit einer satten und leicht süß wirkenden Cassis-Frucht sowie mit roten Beeren und einem sehr feinen Holz. Im Hintergrund finden sich Noten von Unterholz und Walderde sowie steinige, dunkle Aspekte.
Gaumen
Der 2017er Spätburgunder öffnet sich am Gaumen mit pikanten, leicht würzigen Noten, mit roten Beeren und Kirschen. Er ist ungemein saftig, transparent und klar in seiner Struktur aus frischer, bestens eingebundener Säure, einem präsenten, im ersten Moment dominant wirkenden Tannin, das aber nach und nach immer feiner und eleganter wird. Dazu verfügt dieser Spätburgunder über eine sehr ansprechende Länge und eine bemerkenswerte Finesse.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Hirschfilet mit Portwein-Reduktion, Schokolade und Selleriepüree
- Entenbrust, Schwarzwurzelpüree und Dattelcrème
- Im Salzteig gebackene Rote Bete mit Linsen-Senf-Sauce
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 5,2 g/l |
| Trinktemperatur | 16° |
| Parker Punkte | 92 |
| Hersteller | Weingut Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |
