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Informazioni sul vino
Lo champagne è un Pinot Noir 100 %iger della vendemmia 2015. I vigneti dello Champagne Louise Brison si trovano a circa 320 metri sul livello del mare e sono caratterizzati da calcare e marna di Kimmeridge con uno strato di argilla - simile al vicino Chablis. Il vino base è stato prodotto con il metodo saignée e fermentato in barrique, l'assemblaggio è avvenuto in acciaio e imbottigliato nel giugno 2016. È stato sboccato con zero grammi di dosaggio nel novembre 2022.
Colore
Rosso fragola intenso con perlage sottile
Naso
Il 2015 Rosé de la Côte des Bar è uno champagne colorato e aromatico con note di pompelmo, ribes rosso, mirtilli rossi e melograno. Sono presenti anche mirtilli, un po' di zenzero, lime e scorza di arancia rossa. Il tutto è completato da una nota di pasticceria.
Palato
Al palato, il 2015 Rosé de la Côte des Bar È altrettanto intenso - non c'è da stupirsi, in quanto champagne Saignée non è un adulatore, ma un compagno di cibo. E così i sapori di agrumi e bacche rosse incontrano una buona porzione di tannini, un perlage fine e un'acidità con molta forza. Il calcare di Kimmerdige fornisce molta tensione ed energia, nonché una concisa salinità nel finale, che a sua volta è responsabile di un'elevata bevibilità. Il vino ha molta potenza e determinazione, oltre a una piacevole eleganza.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Cervo, sedano rapa, trombe d'autunno e miso
- Cosce di pollo marinate all'arancia rossa con semolino salato
- Macarons al lampone, lime e pompelmo
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Colore | |
| Viticoltore | Louise Brison |
| Paese | Francia |
| Regione | Champagne |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 4,8 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Champagne Louise Brison, 10 Rue du Val des Saults, 10360 Noe les Mallets, Francia |
