Pinot Noir 2021

Caratteristiche del vino per Pinot Nero 2021 di Loimer

Colore e aspetto

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino tenue intervallato da sottili riflessi prugna, tipici di un'annata fresca della Kamptal.

Naso

Impressionante per precisione e stratificazione. All'inizio compaiono fragranti lamponi selvatici e mirtilli, sostenuti da note floreali di rose selvatiche e violette. Con l'aria, si sviluppano affascinanti sfumature di grafite, erbe mediterranee e sottili note di pepe bianco. A Carattere borgognone con un'identità austriaca.

Palato

La vera maestria di questo Pinot si rivela al palato: È teso, preciso e trasportato da una freschezza rinvigorente. La struttura alcolica moderata (12% vol.) conferisce al vino una trasparenza quasi borgognona, mentre i tannini a grana fine forniscono struttura senza dominare. Il frutto è sempre presente, ma mai preponderante, segno di una precisione artigianale. Il finale è di notevole lunghezza e rivela sottili note speziate.

Informazioni generali

Questo Pinot Nero riflette perfettamente la diversità del terroir della Kamptal, dove il calore pannonico incontra le fresche correnti d'aria del Waldviertel. La combinazione di gneiss di Gföhl, terra bruna e strati parzialmente calcarei conferisce al vino la sua struttura minerale. La raccolta selettiva a mano, la lunga macerazione e la fermentazione spontanea con uve intere 100% in tini di legno sottolineano l'approccio minimalista di Loimer. La maturazione di 18 mesi in botti di rovere e l'imbottigliamento non filtrato ne preservano la complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno alimentare versatile che si armonizza particolarmente bene con Petto d'anatra arrosto, Risotto ai funghi o salmone al forno. La fine struttura dell'acidità lo rende inoltre il partner ideale per piatti con componenti dolci, come ad esempio Ravioli di zucca alla salvia o Roast beef con mirtilli rossi.

Caratteristiche speciali

Un notevole rappresentante dell'arte austriaca del Pinot Nero che cattura perfettamente la finezza dell'annata 2021. Loimer dimostra la sua grande sensibilità per il vitigno, mantenendo in perfetto equilibrio potenza ed eleganza. La moderata gradazione alcolica enfatizza il piacere di bere, mentre l'acidità strutturata promette un potenziale di invecchiamento di almeno 5-7 anni. Un vino che colma il divario tra la tradizione borgognona e l'espressività del terroir austriaco.