Pinot Noir 2021

Weinbeschreibung für Pinot Noir 2021 von Loimer

Farbe & Aussehen

Zurückhaltend im Glas mit einem gedeckten Rubinrot, das von feinen Pflaumenreflexen durchzogen wird – typisch für einen kühlen Jahrgang aus dem Kamptal.

Nase

Beeindruckend präzise und vielschichtig. Zunächst zeigen sich duftige Waldhimbeeren und Heidelbeeren, unterlegt von floralen Noten wilder Rosen und Veilchen. Mit Luft entwickeln sich faszinierende Nuancen von Graphit, mediterranen Kräutern und dezenten Anklängen von weißem Pfeffer. Ein burgundischer Charakter mit österreichischer Identität.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich die wahre Meisterschaft dieses Pinots: Straff, präzise und von einer belebenden Frische getragen. Die moderate Alkoholstruktur (12% Vol.) verleiht dem Wein eine fast burgundische Transparenz, während die feinkörnigen Tannine für Struktur sorgen, ohne zu dominieren. Die Frucht bleibt stets präsent, aber niemals vordergründig – ein Zeichen handwerklicher Präzision. Der Nachhall ist von beachtlicher Länge und zeigt subtile Würznoten.

Allgemeine Informationen

Dieser Pinot Noir spiegelt perfekt die Terroir-Vielfalt des Kamptals wider, wo pannonische Hitze auf kühle Waldviertler Luftströme trifft. Die Kombination aus Gföhler Gneis, Braunerde und teilweise Kalkschichten verleiht dem Wein seine mineralische Grundstruktur. Die selektive Handlese, lange Maischestandzeit und die Spontangärung mit 100% ganzen Trauben in Holzbottichen unterstreichen Loimers minimalistischen Ansatz. Die 18-monatige Reifung in Eichenfässern und die unfiltrierte Abfüllung bewahren die Komplexität.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders harmoniert mit gebratener Entenbrust, Pilzrisotto oder gebackenem Lachs. Die feine Säurestruktur macht ihn auch zum idealen Partner für Gerichte mit süßlichen Komponenten wie Kürbisravioli mit Salbei oder Roastbeef mit Preiselbeeren.

Besonderheiten

Ein bemerkenswerter Vertreter österreichischer Pinot-Noir-Kunst, der die Finesse des Jahrgangs 2021 perfekt einfängt. Loimer beweist hier sein feines Gespür für die Rebsorte, indem er Kraft und Eleganz in perfekter Balance hält. Der moderate Alkoholgehalt unterstreicht die Trinkfreude, während die strukturierte Säure Lagerpotenzial für mindestens 5-7 Jahre verspricht. Ein Wein, der die Brücke zwischen burgundischer Tradition und österreichischer Terroir-Ausdruckskraft schlägt.