In Quietud By Nature 2020

Il Tinta de Toro In Quietud by Nature di 100% proviene da vigneti piantati tra il 2000 e il 2004. Piantati a cespuglio, i vigneti non sono irrigati e da allora sono coltivati in modo biologico. I vigneti sono lavorati con cavalli, l'uva è raccolta a mano e prodotta senza alcun ausilio tecnico in cantina e senza l'ausilio di legno nuovo.

Le uve vengono diraspate e pigiate in cantina e poi fermentate spontaneamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Durante le due settimane di macerazione, vengono pompate due volte al giorno per un'estrazione delicata. Durante l'inverno castigliano, il vino non solforato matura sulle fecce fini in grandi contenitori di legno fino all'imbottigliamento non solforato dopo l'estate successiva. 

Rosso rubino scuro con riflessi violacei, bordo viola e centro nero.

Il 2020 In Quietud by Nature di Quinta de la Quietud è un libro aperto di ciliegie nere, more e gelsi al naso, completate da prugne completamente mature. Una nota distintiva ed eterea di erbe aromatiche, timo e salvia guizza come l'asfalto caldo all'orizzonte, insieme a note delicatamente agrumate di pepe bianco appena macinato. Il frutto puro della Tinta die Toro si esprime qui in tutta la sua potenza e pienezza.

In Quietud by Nature non promette nulla al naso che non sia in grado di mantenere. Al palato si apre con un ricco frutto nero-violaceo e lo ricopre senza compromessi e in modo completo. Il naso si riflette aromaticamente ed è strutturalmente un po' ruvido, ma incrollabile. I tannini oscillano tra la finezza e la media grana, il che gli conferisce un grip distintivo e quindi un fascino particolare. Animato da una certa eterea freschezza nel retrogusto, l'acidità opera esattamente in secondo piano, mentre il palcoscenico appartiene al frutto edonistico senza limiti e ai tannini carnosi.