Hohen-Sülzen Sylvaner “Alte Reben” 2020

Profilo del vino

La pittoresca posizione di Hohen-Sülzen, immersa nella Valle dell'Eisbach, è decisiva per il carattere eccezionale dei suoi vini. La singolarità dell'arte enologica qui deriva dalle fluttuazioni termiche garantite dal microclima prevalente, che conferisce ai vini una rinfrescante vivacità ed eleganza nonostante l'elevata maturazione.

Processo di produzione

Le uve, Sylvaner Alte Reben, provengono da pregiati vitigni di mezzo secolo. La selezione delle uve a maturazione precisa è stata effettuata manualmente e ha portato alla fermentazione naturale in botti di legno da 1200 litri. Maturando sulle fecce fini fino all'estate successiva, il vino sviluppa la sua espressività ottimale.

Colore

L'occhio viene accolto da un giallo dorato intenso, sottilmente intervallato da sfumature verdi.

Il sapore

L'Hohensülzen Silvaner Alte Reben 2020 trionfa con un bouquet di sapori erbacei. Gli aromi dominanti di basilico, ortica, fiori di tiglio e sambuco si armonizzano con note di pompelmo, agrumi, mela Granny Smith e frutto della passione. Un'intensa mineralità completa l'esperienza del profumo.

Il sapore

Il primo assaggio è quasi dolorosamente piacevole. Le note complesse sono intense, con un sottofondo minerale e un sapore salato. Il palato è opulentemente avvolgente, abbinato a una delicata struttura tannica che persiste nel finale e favorisce i piatti saporiti.

Abbinamenti Gastronomici

Servite questo vino speciale con gnocchi di zucca ripieni al burro di salvia, pasta in umido con calamaretti e olive o filetto di manzo con risotto all'arancia dolce e pistacchi. Il sapore intenso di questo vino trasformerà l'esperienza culinaria in un'intensa esperienza umami.