Weissburgunder vom Löss 2023

Descrizione del vino Pinot Bianco dal Löss 2023 di Franz Keller

Colore & Aspetto

Giallo oro saturo con riflessi chiari – per un giovane Pinot Bianco inusualmente intenso nella profondità di colore, il che suggerisce uve mature e possibilmente contatto con le bucce.

Naso

Qui si rivela un contrasto affascinante: inizialmente il vino appare sorprendentemente caldo e opulento. Mirabella, cachi e un tocco di mango dominano, completati da pesche e pere completamente mature nonché cotogna caramellata. Dietro si costruiscono note speziate di semi di finocchio riscaldati e anice stellato, accentuate da ginepro e pepe bianco. Una componente pane – crosta di pane grigio – conferisce profondità, mentre delicate frutta secca risuonano sullo sfondo. Un’aromatica complessa e generosamente dosata.

Palato

Sorprendente colpo di scena: al palato il vino si presenta notevolmente più snello e teso di quanto il naso possa suggerire. La frutta passa dal giallo al verde – lime, mango acerbo e mele gialle determinano ora il profilo. Succoso, carnoso, croccante. Le note erbacee passano in primo piano: melissa, timo e cerfoglio assicurano freschezza. Tattilmente il vino vive della sua struttura fenolica, che rimane tesa ma fine. Sobrio e stimolante al contempo.

Terroir & Provenienza

Il nome lo rivela: questo Pinot Bianco proviene da terreno di loess, caratteristico del Baden. Franz Keller gestisce siti di primo ordine al Kaiserstuhl, dove i suoli ricchi di calcare conferiscono mineralità e struttura al vino.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Bianco nella sua interpretazione badense – presumibilmente vinificato con contatto con le bucce, il che spiega la texture fenolica e l’intensità di colore. Con un moderato 12% di alcol il vino rimane elegante e stimolante al palato.

Abbinamenti Consigliati

Con pesce di mare arrostito, capasante o cotoletta di vitello al limone. Le note erbacee si armonizzano perfettamente con asparagi (bianchi o verdi), insalata di finocchio e arancia o formaggio di capra. Anche con piatti asiatici con lemongrass e coriandolo una scelta affascinante.

Particolarità

Un Pinot Bianco dei contrasti: la discrepanza tra il naso opulento e il palato snello e incentrato sulle erbe lo rende straordinariamente affascinante. Un vino che stimola la riflessione – tipico della firma differenziata di Franz Keller.