Weissburgunder vom Löss 2023

Weinbeschreibung für Weissburgunder vom Löss 2023 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Sattes Goldgelb mit hellen, leuchtenden Reflexen – dieser Weißburgunder zeigt sich bereits im Glas bemerkenswert präsent und reif.

Nase

Für einen Weißburgunder ungewöhnlich warm und opulent in der Ansprache. Die Nase offenbart eine großzügige Fruchtpalette: Mirabelle, Khaki und ein Hauch Mango dominieren, flankiert von vollreifem Pfirsich, Birne und karamellisierter Quitte. Dahinter entwickeln sich würzige Noten von erhitzter Fenchelsaat und Sternanis, während Wacholder und weißer Pfeffer zusätzliche Komplexität beisteuern. Eine brotige Komponente – Erinnerungen an Graubrotrinde – verleiht Tiefe, im Hintergrund schimmern zarte Trockenfrüchte durch.

Gaumen

Hier vollzieht der Wein eine faszinierende Metamorphose. Im Gegensatz zur üppigen Nase präsentiert er sich schlank, straff und geradezu grün. Limette, unreife Mango und gelbe Äpfel bestimmen nun das Geschehen – saftig, kernig, knackig. Kräuternoten von Zitronenmelisse, Thymian und Kerbel sind omnipräsent. Die phenolische Struktur sorgt für spannungsreiche Textur, bleibt dabei aber fein und zurückhaltend. Ein animierender Weißburgunder, der von seinen inneren Widersprüchen lebt – Nase und Gaumen könnten unterschiedlicher kaum sein, und genau das macht ihn interessant.

Allgemeine Informationen

Franz Kellers Weißburgunder vom Lössboden repräsentiert klassisches badisches Winzerhandwerk. Mit moderaten 12% Alkohol und trockener Stilistik zeigt der 2023er-Jahrgang, wie Pinot Blanc auf den kalkhaltigen Lössböden am Kaiserstuhl gedeiht. Ein Wein, der Terroir und Sortencharakter gleichermaßen respektiert.

Speiseempfehlungen

Die Spannung zwischen opulenter Nase und schlankem Gaumen macht diesen Weißburgunder zum vielseitigen Speisenbegleiter. Perfekt zu gebratenem Seefisch, Jakobsmuscheln oder Flusskrebsen. Hervorragend auch zu Kalbsschnitzel mit Zitrone, Spargel mit Sauce Hollandaise oder Ziegenkäse-Tarte. Die Kräuternoten harmonieren wunderbar mit mediterranem Gemüse und Risotto mit Kräutern.

Besonderheiten

Die Dualität dieses Weins ist bemerkenswert: Wo die Nase Opulenz verspricht, liefert der Gaumen Präzision. Diese Diskrepanz ist keine Schwäche, sondern macht den Wein spannend und gesprächswürdig – ein Weißburgunder mit Persönlichkeit vom Kaiserstuhl.