Weissburgunder vom Löss 2023

Weinbeschreibung für Weissburgunder vom Löss 2023 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Sattes Goldgelb mit hellen Reflexen – für einen jungen Weißburgunder ungewöhnlich intensiv in der Farbtiefe, was auf reifes Lesegut und möglicherweise Maischekontakt hindeutet.

Nase

Hier offenbart sich ein faszinierender Kontrast: Anfangs wirkt der Wein überraschend warm und opulent. Mirabelle, Khaki und ein Hauch Mango dominieren, ergänzt durch vollreife Pfirsiche und Birnen sowie karamellisierte Quitte. Dahinter bauen sich würzige Noten von erhitzter Fenchelsaat und Sternanis auf, akzentuiert durch Wacholder und weißen Pfeffer. Eine brotige Komponente – Graubrotrinde – verleiht Tiefe, während zarte Trockenfrüchte im Hintergrund mitschwingen. Eine komplexe, großzügig portionierte Aromatik.

Gaumen

Überraschende Wendung: Am Gaumen präsentiert sich der Wein deutlich schlanker und straffer als die Nase vermuten lässt. Die Frucht wechselt von Gelb zu Grün – Limette, unreife Mango und gelbe Äpfel bestimmen nun das Profil. Saftig, kernig, knackig. Die Kräuternoten treten in den Vordergrund: Zitronenmelisse, Thymian und Kerbel sorgen für Frische. Haptisch lebt der Wein von seiner phenolischen Struktur, die spannungsreich, aber fein bleibt. Zurückhaltend und animierend zugleich.

Terroir & Herkunft

Der Name verrät es: Dieser Weißburgunder stammt von Lössboden, der charakteristisch für Baden ist. Franz Keller bewirtschaftet erstklassige Lagen am Kaiserstuhl, wo die kalkhaltigen Böden dem Wein Mineralität und Struktur verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Blanc in seiner badischen Interpretation – vermutlich mit Maischekontakt vinifiziert, was die phenolische Textur und die Farbintensität erklärt. Bei moderaten 12% Alkohol bleibt der Wein elegant und trinkanimierend.

Speiseempfehlungen

Zu gebratenem Seefisch, Jakobsmuscheln oder Kalbsschnitzel mit Zitrone. Die Kräuternoten harmonieren perfekt mit Spargel (weiß oder grün), Fenchel-Orangen-Salat oder Ziegenkäse. Auch zu asiatischen Gerichten mit Zitronengras und Koriander eine spannende Wahl.

Besonderheiten

Ein Weißburgunder der Kontraste: Die Diskrepanz zwischen opulenter Nase und schlankem, kräuterbetontem Gaumen macht ihn außergewöhnlich spannend. Ein Wein, der zum Nachdenken anregt – typisch für Franz Kellers differenzierte Handschrift.