Badischer Landwein Rot 2020

Informazioni sul vino
Un Pinot Nero proveniente da diversi vigneti di Uwe Lange e Marco Pfliehinger. In questo caso sono state utilizzate le vigne più giovani e le parcelle non utilizzate per i vini monovitigno. 100% Lavoro manuale in vigna e in cantina. A seconda dell'annata, si effettua la diraspatura o la fermentazione a grappolo intero. Le uve vengono pigiate brevemente con i piedi in piccoli tini di legno e fermentano sulle bucce per circa tre settimane con un moderato pigeage. Le uve vengono poi pressate su una vecchia pressa a cestello. Il vino di campagna viene travasato sul broquereau e affinato esclusivamente in botti di legno usate, principalmente in barrique e pièces. Non vengono utilizzati lieviti, enzimi, affinamento o filtrazione e, a seconda dell'annata, viene aggiunto un massimo di 30 mg di zolfo.

Colore
Rosso porpora con schiariture color mogano verso il bordo.

Naso
Un aroma affumicato, quasi mistico e complesso emerge dal bicchiere; tabacco, torba, salmiak e fumo di legno sono onnipresenti. Il frutto è maturo, piacevolmente friabile e ricorda i lamponi selvatici dolci, i mirtilli rossi in salamoia, le ciliegie di abete Douglas e i fichi maturi. Con l'ossigeno si aggiungono fragranti note floreali di rosa, viola e lavanda. Un inizio estremamente emozionante, in cui la fine mineralità è onnipresente.

Palato
Un vino vivace e sfaccettato sulla lingua, fresco anche a temperature più calde, che colpisce per l'acidità giocosa e i tannini fini. L'uso ben dosato del legno lo tiene sotto controllo, mostra presa e giocosità e si armonizza in modo eccellente con carni affumicate e selvaggina.

Decantare e gustare leggermente fresco in bicchieri da Borgogna.