Der Keil DOC 2023

Caratteristiche del vino per Der Keil DOC 2023 di Manincor

Carattere

Un autentico Vernaccia altoatesina, che unisce la tradizionale leggerezza di questa varietà alpina alla precisa firma della cantina Manincor. Con una gradazione alcolica moderata di 12,5%, questo vino incarna la Piacere di bere senza complicazioni, per cui Vernatsch è apprezzato da generazioni - un vino che definisce l'eleganza non attraverso la potenza, ma attraverso la finezza.

Terroir e origine

Manincor coltiva vigneti sulla Lago di Caldaro, einer der wärmsten Regionen Südtirols, wo das mediterrane Mikroklima auf alpine Kühle trifft. Der Name “Der Keil” verweist auf die trama cuneiforme, che beneficia di questa posizione unica. I terreni di Calcare e roccia morenica conferiscono al vino una freschezza minerale, mentre l'altitudine ne preserva la caratteristica acidità. Questa combinazione di calore e freschezza è fondamentale per l'equilibrio della Vernatsch.

Vitigno e vinificazione

Vernatsch (nota anche come Trollinger o Schiava) è la varietà storica protagonista dell'Alto Adige e produce vini chiari, Vini rossi aromatici con un basso contenuto di tannini. Manincor, nota per la viticoltura biodinamica e la qualità senza compromessi, interpreta questa varietà spesso sottovalutata nel rispetto del suo carattere unico. Il vino deve Rimosso con cura per preservare il fruttato naturale e la freschezza, un approccio che privilegia la bevibilità rispetto alla concentrazione.

Abbinamenti Gastronomici

Il compagno ideale per Merenda altoatesina con Pancetta e Formaggio d'alpeggio. Si adatta perfettamente a Primi piatti leggeri, Vitello tonnato o pesce alla griglia. La struttura moderata lo rende perfetto per Vino da terrazza e come alternativa al vino bianco per insalate estive con vinaigrette. Anche con Pizza o Antipasti Una scelta semplice e rinfrescante. Servire leggermente fresco a 14-16°C.