Der Keil DOC 2023

Weinbeschreibung für Der Keil DOC 2023 von Manincor

Charakter

Ein authentischer Südtiroler Vernatsch, der die traditionelle Leichtigkeit dieser alpinen Sorte mit der präzisen Handschrift des Weinguts Manincor verbindet. Mit moderaten 12,5% Alkohol verkörpert dieser Wein die unkomplizierte Trinkfreude, für die Vernatsch seit Generationen geschätzt wird – ein Wein, der Eleganz nicht durch Kraft, sondern durch Finesse definiert.

Terroir & Herkunft

Manincor bewirtschaftet Weinbergen am Kalterer See, einer der wärmsten Regionen Südtirols, wo das mediterrane Mikroklima auf alpine Kühle trifft. Der Name „Der Keil“ verweist auf die keilförmige Parzelle, die von dieser einzigartigen Lage profitiert. Die Böden aus Kalk und Moränengestein verleihen dem Wein mineralische Frische, während die Höhenlage die charakteristische Säure bewahrt. Diese Kombination aus Wärme und Kühle ist entscheidend für die Balance des Vernatsch.

Rebsorte & Vinifikation

Vernatsch (auch Trollinger oder Schiava genannt) ist die historische Leitsorte Südtirols und liefert hell gefärbte, aromatische Rotweine mit geringem Tanningehalt. Manincor, bekannt für biodynamischen Weinbau und kompromisslose Qualität, interpretiert diese oft unterschätzte Sorte mit Respekt für ihre Eigenart. Der Wein dürfte schonend ausgebaut sein, um die natürliche Fruchtigkeit und Frische zu bewahren – ein Ansatz, der die Trinkbarkeit über Konzentration stellt.

Speiseempfehlungen

Der ideale Begleiter zur Südtiroler Brettljause mit Speck und Almkäse. Passt hervorragend zu leichten Pasta-Gerichten, Vitello tonnato oder gegrilltem Fisch. Die moderate Struktur macht ihn zum perfekten Terrassenwein und zur Alternative zu Weißwein bei sommerlichen Salaten mit Vinaigrette. Auch zu Pizza oder Antipasti eine unkomplizierte, erfrischende Wahl. Leicht gekühlt bei 14-16°C servieren.