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Colore
Di colore viola ricco, quasi nero, con nucleo opaco, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.
Naso
Alla luce di candele nere, questo Syrah celebra la trinità dell'essenza della sua origine. Ciliegia nera e scura, pepe nero piccante e il carattere iodato della carne rossa cruda e del sangue. Sembra sgradevole, ma è fantastico.
Insieme a molte spezie, ma anche al profumo di fiori di violetta, l'insieme di questi sapori è immensamente armonioso.
Palato
Gli ammalianti aromi fruttati emergono dal folto della foresta, rivelando inizialmente la loro silhouette solo al crepuscolo. Con una densità e un vigore potenti, il Brise Cailloux 2015 di Matthieu Barret inizia la giornata con la sua maglia di tannini nel suo regno di Cornas e lascia che diventi radiosamente chiaro e che si soffermi a lungo.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Carote viola e uovo smarrito in salsa di senape
- Costine di maiale con chorizo, mojo rosso e pimentos de padron
- Stinco di agnello brasato con animelle, curry di lenticchie rosse e yogurt all'aglio e menta
