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Colore:
Di colore rubino scuro, il vino ha un nucleo opaco con una sottile velatura viola verso il bordo.
Naso:
Il titolo provvisorio è "The Sour Cherry from the Grill".
Il Cornas Brise Cailloux 2013 di Matthieu Barret è ricco di aromi e allo stesso tempo caratterizzato da una precisione raffinata. La ciliegia fresca e il mirtillo rosso, così come il melograno, la fragola selvatica e la prugnola formano la base fruttata di questa cucina speziata. Bicchiere grande e ci siamo. Passa il macinino del pepe. Pimento. Levistico. Bacca di ginepro. Alloro fresco. Eucalipto. Olive nere. Carne rossa cruda. Castagne arrostite e la carbonella che brucia sotto. Il vino non si ferma affatto e questo è un bene.
Palato:
Incantevolmente, la speziatura generosa del naso di questo Syrah del Domaine du Coulet del Rodano settentrionale si trasforma in succosità diretta con pressione sul palato. Una struttura tannica fitta, leggermente astringente ma non secca, dà un corpo potente ma agile. Sostenuto da un'acidità croccante e allo stesso tempo armoniosamente integrata, questo vino ha potenza, che utilizza con grande cura.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Lenticchie al curry con carciofi e pane integrale caldo (vegan)
(Legumi, verdure da fiore, piatti al curry, piatti vegani)
- Cuore di vitello brasato con purea di prezzemolo, capperi e aglio giovane
(Vitello, frattaglie, patata, cuore)
- Cavolo con patate rosa e lesse
(Vegetale & Vegetarianocavolo, patata)
