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Informazioni sul vino
Il 2019 Bandol Rosé »Nuances« è un monovitigno di Mourvèdre. Le viti sono piantate in un "anfiteatro" di fronte al mare su argilla, calcare e gesso del periodo triassico. Per questo Vin de Garde Si utilizzano solo i vitigni migliori e più vecchi. Il succo viene scolato con il metodo saignée, fermentato lentamente a circa 22 ºC e poi maturato per metà in tini Stockinger da 30 ettolitri e per l'altra metà in anfore di cantina.
Colore
Rame chiaro con riflessi color melograno.
Naso
Il Bandol Rosé Nuances 2019 affascina con la sua succosità e freschezza. Arance rosse, mirtilli rossi e lamponi dolci si mescolano con ciliegie da cocktail candite e crostata di meringa al ribes nero. Questa affascinante abbondanza di frutta è avvolta da ginepro, pepe appena pestato e un mare di rosmarino fresco, timo e salvia.
Palato
Succoso, dolce e aspro, è una vera rivelazione al palato. L'arancia rossa è ancora più evidente che al naso. Le note aspre di scorza d'arancia, bacche di ginepro, liquirizia e cardamomo gli conferiscono un fascino del tutto particolare. Un vino che sarà sicuramente ricordato e che apre possibilità completamente nuove per gli chef creativi.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Crostata di zucca e pomodoro con crosta di amarettini Sbrinz
- Fegato d'oca non farcito con banana, sorbetto alla banana e schiuma di liquirizia
- Filetto di vitello con fette di arancia candita, melograni e pinoli
