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Informazioni sul vino
Il 2020 Bandol Bianco è una cuvée di 55 % Clairette, 30 % Bourboulenc e 20 % altri vitigni regionali. Le viti sono piantate su un pendio esposto a nord su marne blu, come quelle conosciute nel Giura, per esempio a Château Chalon, o nei vigneti di Pétrus a Pomerol e d'Yquem a Sauternes. Le uve sono state pressate direttamente, i sedimenti sono stati lasciati depositare naturalmente e poi il succo è stato fatto fermentare spontaneamente a bassa temperatura per 25 giorni. Il vino è stato affinato in acciaio e in piccola parte in legno.
Colore
Giallo oro chiaro con riflessi argentei.
Naso
Limoni, pere sode, nespole e mandorle danno il via alla degustazione e si combinano direttamente con finocchio, ginestra, camomilla e fiori di tiglio. Con più ossigeno, penetrano note di anice, buccia di seppia e zenzero. Splendidi i sapori di pesca di vigna, che si rivelano dopo un vivace decantamento in caraffa o dopo un giorno di apertura.
Palato
Al palato, il Bandol Blanc 2020 di Château de Pibarnon rivela note fruttate luminose ed esotiche di limone, melone e frutta a stella e la sua tipica e potente speziatura, che catapulta chiaramente in primo piano anice, zenzero e un sapore intensamente salato. Un vino bianco come un fulmine che ci trasporta direttamente nei climi meridionali della Provenza. Non appena lo si assaggia, si sentono perfettamente sulla lingua l'aroma e il sapore della cucina che lo accompagna.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Farfalle con finocchi, cime di finocchio e pere
- Orata brasata al forno con rosmarino, timo, olive e olio d'oliva
- Rombo alla griglia su salsa di seppia con ratatouille
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 4,4 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Chateau de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
