Brunello di Montalcino Vigneti del Versante DOCG 2017

I Vigneti del Versante provengono dalle parcelle Pian dell'Orino, Pian Bassolino e Cancello Rosso. A Pian Bassolino provengono sia dalla parte alta che da quella bassa.

I vigneti sono tutti situati a un'altitudine compresa tra 320 e 480 metri sul livello del mare e l'età media delle viti è di 19 anni.

Riflette quindi diversi tipi di suolo. Argille calcaree, marne leggermente decomposte, arenarie e flysch sono i terreni sedimentari più comuni. Nella zona sud-orientale, le marne calcaree sono occasionalmente mescolate a rocce originarie, ovvero rocce vulcaniche provenienti dall'eruzione del Monte Amiata.  

La preselezione in vigna è seguita da una diraspatura completa di tutte le uve. La selezione meticolosa da parte del team di Jan Erbach continua sul tavolo di selezione. La fermentazione inizia infine spontaneamente e raggiunge una temperatura massima di 34°C. Il processo di fermentazione dura dodici giorni. Le condizioni di siccità del 2017 hanno portato a bucce molto spesse e a una conseguente maggiore resa in tannini. La fermentazione malolattica ha avuto luogo anche subito dopo nel tino di fermentazione. Sono trascorse tre settimane prima della svinatura, dopodiché il vino è stato lasciato maturare per 45 mesi in due botti di rovere di Slavonia della capacità di 20hl e 40hl.

Questo 2017 è stato poi imbottigliato senza filtrazione e con una bassa solforazione.

Rosso ciliegia denso con centro scuro e bordo leggermente più chiaro

Profondo e sublime, apre il naso. Nel bicchiere i frutti scuri si affiancano a un'abbondante spezia balsamica ed eterea. La marasca e la mora si contendono il predominio sensoriale insieme alla prugna, al gelso e ad alcune prugnole. Pepe nero, chicchi di caffè e cioccolato fondente caratterizzano il colore scuro. Rosmarino, ginepro e liquirizia conferiscono un'equilibrata speziatura. Il terreno umido della foresta e la corteccia resinosa degli alberi sono solo sottilmente enfatizzati, ma contribuiscono con una componente enormemente importante.

Al palato sembra seta. Da morbido a elegante, tende a trasmettere freschezza e vigore. È caratterizzato da una grande eleganza. Il frutto è intenso e denso, ma molto preciso e non invadente. La marasca e l'amarena caratterizzano chiaramente il frutto. Tanti picchi di acidità lo attraversano ripetutamente. Questo stimola enormemente il palato e gli conferisce un effetto danzante. Mostra i suoi tratti scuri, speziati e leggermente affumicati in modo ben dosato e sapiente, soprattutto nel retrogusto e nel retronasale. Questo è il grande cinema di Jan Erbach e non è secondo a nessuno.