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Colore
Colore rosso ciliegia denso con leggera nuvolosità
Naso
Il Pinot Nero può essere molto sfaccettato. Il 2021 Les Vercherres è probabilmente una delle varianti più sottili di questo vitigno. Al naso si esprime con mirtillo rosso, rosa canina e molta amarena. Un accenno di sambuco e ribes rosso gli conferisce ulteriori accenti agrodolci al naso. Le fragole mature sono insolite per il Pinot Nero a questa latitudine, ma si riconoscono chiaramente al naso insieme ai lamponi. Nel complesso, è piuttosto filigranato e delicato. Quasi nessuna spezia, solo sottili note eteree e aspre lo arricchiscono.
Palato
Al palato irradia energia e vitalità. Con un corpo molto snello e un frutto brillante, canta forte e tromba a squarciagola. È succoso, fresco e animato. Sta nel bicchiere come avvolto nella seta. Al palato si esprime in eleganza, finezza e freschezza di bocca. Con un riflesso del sorso enormemente elevato, i toni dei frutti di bosco sono di nuovo chiaramente evidenti, insieme a una nota di eucalipto e menta in bocca e nel retrogusto. Il lampone in particolare caratterizza il finale in modo lungo e chiaro.
Raccomandazioni di cibo da Marian Henß
- Prosciutto di cervo con lattuga di agnello, mirtilli rossi e pistacchio
- Insalata di couscous con harissa, feta, tofu, uva sultanina e mandorle
- Triglia alla griglia con finocchi al forno e pesto di prezzemolo
Profilo
| Stil | |
|---|---|
| Viticoltore | Rougeot Père & Fils |
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Colore | |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | Gamay, Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Temperatura del bere | 16 °C |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Produttore | Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault, Francia. Certificato biologico: FR-BIO-01 |
| Nome completo del prodotto | Rougeot Père & Fils Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" Sans Sulfite Ajouté AOC 2021 |
