Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge Altitude 377 AOP 2019

Per questo vino, Boris Champy ha utilizzato il Pinot Nero della parcella Le Clou a Nantoux. La parcella si trova a 377 metri sul livello del mare. Il terreno della parcella è caratterizzato da argilla bianca e da un'alta percentuale di marna calcarea. Nel complesso, si tratta di un vigneto molto sassoso, che Boris considera il suo Châteauneuf designato. Alcuni dei vigneti sono stati piantati negli anni '80 con una densità di viti superiore a 10.000, utilizzando la tecnica Guyot. Boris Champy ha diraspato solo una piccola parte delle uve, la maggior parte delle quali sono grappoli interi. Ha estratto delicatamente le uve e ha fatto maturare il vino in barrique per dodici mesi, anche se parte del 30 % è stato affinato in legno nuovo.

rosso rubino leggermente trasparente

Con Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitudine 377 2019 rivela fin dal primo momento note scure e carnose di frutti neri freschi come prugne e ciliegie, tabacco scuro, bresaola, terra e pietra. Sono presenti anche spezie calde come cannella, cacao scuro e noci tigrate. Al naso, il Pinot è già sostenuto da una fresca nota minerale.

Al palato, il Altitudine 377 Potente ma morbido, con un tannino nobile e un'acidità che penetra il frutto nero. Il frutto scuro, croccante ma maturo, è accompagnato al palato da note che ricordano il manzo appeso e leggermente affumicato. Si avvertono anche note leggermente terrose e un po' di sous bois. Il Pinot Nero sembra ancora molto giovane, ma è già delizioso.