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Il Blaufränkisch di Heinrich, proveniente da agricoltura biologica e biodinamica, è stato raccolto a mano a metà settembre e poi fermentato spontaneamente con i propri lieviti sulle bucce in graticci di legno e acciaio. È maturato per 18 mesi sui lieviti in tini di fermentazione e in tonneaux da 500 litri usati.
Colore
Rosso porpora con riflessi violacei e centro nero.
Naso
Il Blaufränkisch 2018 di Heinrich ha l'odore che un Blaufränkisch dovrebbe avere in un test per enfatizzare la sua tipicità varietale. La frutta matura, scura ma non cotta è speziata e ricorda le more, le ciliegie mature e le bacche di sambuco. Ci sono anche note di pepe nero, fichi e un tocco di fiori di cannella - il bicchiere dell'aroma è pronto!
Bocca
Al palato alterna frutta succosa, tannini fini e sfrenata alcolicità. I sapori del naso si riflettono anche sul palato, la piccantezza pone l'indicatore sulla sinistra e sotto di essa ribolle come lava scura e fruttata. Presa, trasparenza nonostante la concentrazione e l'acidità matura lo accelerano a 180 gpm.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
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Profilo
| Stil | |
|---|---|
| Viticoltore | Heinrich |
| Paese | Austria |
| Regione | Burgenland |
| Annata | |
| Colore | |
| Varietà | Blaufränkisch |
| Tipo | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.0% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Temperatura del bere | 16.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Produttore | Cantina Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria |
| Nome completo del prodotto | Heinrich Blaufränkisch 2018 |
