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Blaufränkisch 2018

13,51 

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Blaufränkisch 2018

13,51 

  • 🎨 Farbe: Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern.
  • 👃 Aroman: Brombeeren, reife Kirschen, Holunderbeeren, schwarzer Pfeffer, Feigen, Zimtblüte.
  • 👅 Geschmack: Saftige Frucht, feinkörniger Gerbstoff, zügellose Säure, pikante Würze, dunkelfruchtig.
  • 🎭 Charakter: Grip und Transparenz trotz Konzentration, reife Säure, 180gpm.
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Geschmorte Pilze mit Estragon, gebratene Forelle mit Mandelbutter, gebratene Blutwurst mit Bratkartoffeln und Feldsalat.
  • Besonderheiten: Biologische und biodynamische Bewirtschaftung, Handgelesen, spontane Fermentation mit eigenen Hefen, 18 Monate auf Hefe gereift in Gärständern und in gebrauchten 500l Tonneaux.
Artikelnummer: 9870003081 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 07.04.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Der Blaufränkisch von Heinrich aus biologischer und biodynamischer Bewirtschaftung wurde ab Mitte September von Hand gelesen und anschließend spontan mit eigenen Hefen auf der Maische im Holzgärständer und Stahl vergoren. Er reifte 18 Monate auf der Hefe in Gärständern und in gebrauchten 500l Tonneaux.

Farbe

Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern.

Nase

Der 2018 Blaufränkisch von Heinrich riecht, wie in einer Prüfung ein Blaufränkisch zu riechen hat, um seine Rebsortentypizität zu verdeutlichen Die reife dunkle, doch nicht gekochte Frucht wird würzig umrahmt und erinnert an Brombeeren, reife Kirschen und Holunderbeeren. Dazu kommen Noten nach schwarzem Pfeffer, Feigen und ein Touch Zimtblüte – fertig ist das Aromaglas!

Mund

Im Antrunk changiert er zwischen saftiger Frucht, feinkörnigem Gerbstoff und zügelloser Saufigkeit Die Aromen der Nase spiegeln sich auch am Gaumen, die pikante Würze setzt den Blinker links und darunter brodelt es dunkelfruchtig wie Lava. Grip, Transparenz trotz Konzentration und reife Säure beschleunigen ihn auf 180gpm .

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Geschmorte Pilze mit Estragon aus dem Ofen
  • Gebratene Forelle mit Mandelbutter
  • Gebratene Blutwurst mit Bratkartoffeln und Feldsalat

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Heinrich

Land

Österreich

Region

Burgenland

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

5,8 g/l

Trinktemperatur

16°

Hersteller

Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-402