Blanc de Blancs Sekt Brut 2019

Caratteristiche del vino per Blanc de Blancs Sekt Brut 2019 di Franz Keller

Con questo Blanc de Blancs, Franz Keller dimostra in modo impressionante che il Baden gioca da tempo nella Champions League della produzione tedesca di spumanti. Lo Chardonnay monovitigno dell'annata 2019 combina l'eleganza borgognona con la precisione minerale dei terreni vulcanici: uno spumante che definisce gli standard internazionali.

Colore e aspetto

Nel bicchiere lo spumante si presenta di colore giallo chiaro brillante con riflessi argentati. Il perlage si alza in catene sottili e persistenti, prova visiva dell'attenta fermentazione tradizionale in bottiglia e del periodo di maturazione di tre anni sui lieviti.

Naso

Il bouquet è quasi sontuoso: Acqua di fiori d'arancio e Scorza di limone formano il preludio aromatico, seguiti da maturi mele gialle e delicato Frutta a nocciolo. L'affinamento sui lieviti si rivela in note seducenti di pasta sfoglia tiepida lievitata, Glassa e mandorle pelate - edonistico senza perdere la sua finezza.

Palato

Il primo sorso sorprende con una pressione succosa e una consistenza fine e frizzante che accarezza tutto il palato. Il sapore fruttato tende all'agrumato, completato da mela friabile e un'affascinante nota di toast imburrato alla marmellata di arance. La struttura dell'acidità è notevole: ampia, precisa, accentuata da sottili note salmastre - uno spumante dalla bevibilità irresistibile.

Informazioni generali

Le uve provengono da vitigni di Chardonnay su Roccia vulcanica con strato di loessraccolto precocemente per ottimizzare la struttura dell'acidità. È stata utilizzata solo la prima pressatura (cuvée). Dopo la tradizionale fermentazione in bottiglia e la sboccatura nel giugno 2022, lo spumante è stato dosato con soli quattro grammi - brut nel senso migliore del termine. L'uso minimo di zolfo solo in fase di dosaggio sottolinea la filosofia della qualità.

Abbinamenti Gastronomici

La versatilità di questo spumante è impressionante: Crostini con mela, porro precoce, pecorino e pepe nero si armonizzano perfettamente con l'equilibrio frutto-acido. Gamberi alla griglia trovare il partner ideale nella freschezza minerale. Anche a Jamón Ibérico Gran Reserva il Blanc de Blancs si afferma con sicurezza.

Caratteristiche speciali

Con 12% di alcol, questo spumante rimane elegante e facile da bere. La combinazione di mineralità vulcanica, acidità precisa e frutta edonistica lo rende un esempio eccezionale di artigianato spumantistico tedesco, un vino che dimostra che lo Chardonnay può ottenere grandi risultati anche a nord della Champagne.