Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2019 1500ml

Per questo vino, Boris Champy ha utilizzato il Pinot Nero proveniente dalla parcella esposta a ovest di Aux Coucherias, appena fuori Bouze-lès-Beaune. Il 1er Cru è stato piantato negli anni '50, il sito è molto ripido e caratterizzato da argilla scura e calcare. Champy conosce il vigneto dai tempi in cui lavorava alla Louis Jadot, perché la casa produce il Clos de Couchereaux. Con Champy è il Clos Montchovet. Il Clos è isolato da alberi e ginestre. La parcella è coltivata secondo le pratiche biodinamiche dal 1985. La densità delle viti è di circa 10.000 unità in allevamento Guyot. Boris Champy ha coltivato le uve a 50 % vendita completa e fermentato a 50 % come grappoli interi e maturato in barrique per dodici mesi.

rosso granato leggermente trasparente

Boris Champys Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2019 combina note di ciliegie mature e lamponi scuri con cacao e liquirizia. Sono presenti anche alcune prugne con un po' di vaniglia. Il vino è piacevolmente maturo ed elegante, il legno è presente ma ben integrato.

Anche al palato, il Aux Coucherias le note di fragole e lamponi maturi, leggermente cosparsi di vaniglia e zucchero, con cioccolato al latte e arance, un po' di tabacco e cannella. Caratteristico anche il legno, estremamente elegante, che conferisce al vino una componente decisamente sensuale. I tannini sono rotondi, quasi morbidi, senza apparire in alcun modo semplici. Tutto si incastra semplicemente bene, il Pinot è equilibrato e armonioso.