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Colore
Rosso granato frizzante con evidenti riflessi rosso mattone verso il bordo.
Naso
Al naso, il Barolo Pira 2014 di Roagna si presenta con frutti di bosco scuri, maturi e in parte conservati, che ricordano le more, i mirtilli, le prugnole e le gelatine. Dopo un'apertura un po' più prolungata, emergono chiaramente anche note di cioccolato fondente fine e tabacco, nonché di tè Earl Grey appena preparato. Una goccia ammaliante che conquista completamente il naso.
Palato
Il carattere del naso è splendidamente confermato al palato. Galleggia sulla lingua, morbido e vellutato, con un'intensa enfasi minerale e una finissima acidità stimolante che flirta con il degustatore, ispirandolo ed energizzandolo. Grazie alla sua fresca eleganza, il suo alcol appare molto più delicato di quanto suggerisca l'etichetta. Un borgognone di lungo corso dal grande potenziale, che può essere apprezzato già in questa fase grazie alla sua perfetta maturità.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Tagliatelle con funghi porcini e tartufo (vegetariano)
(pasta, pizza, polenta e risotto, funghi e tartufi)
- Pernice con castagne, barbabietola e fregola sarda
(pollame, pasta, pizza, polenta e risotto, verdure e vegetariani)
- Coniglio con foglie di cavolini di Bruxelles, mirtilli rossi, polenta e pinoli
(pasta, pizza, polenta e risotto, selvaggina, coniglio)
